200g de chocolat noir

3 poires

4 oeufs

80g de sucre

70g de farine

1 paquet de sucre vanillé

1 paquet de levure chimique

60g de beurre

Beurre pour le moule

1) Préchauffez le four th.7 (190ºC).

·  2)  Pelez et coupez les poires en petits dés.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème lisse.

·  3)  Ajoutez la farine mêlée à la levure. Cassez le chocolat dans une casserole et ajoutez le beurre en morceaux.  

4)  Chauffez à feu très doux. Dès que les carreaux sont mous à coeur, tournez pour lisser.

5)  Otez du feu et mêlez à la pâte. Ajoutez les dés de poire. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.

6)  Versez dans un moule, enfournez pendant 20 minutes, puis baissez à 180°C et laissez encore 10 minutes.

7)  Garnissez de morceaux de poires.